Pâté soffice e leggero di prosciutto

Questo antipasto velocissimo e delicato lo faccio spesso, ci piace molto perchè è privo di burro, e, malgrado sia presente la panna, (senza grassi che pâté sarebbe?) in bocca si ha una sensazione di leggerezza unica. E' ottimo servito con leggere sfoglie di grano.


Cosa serve:


200 g. prosciutto cotto
200 ml panna da cucina
2 cubetti per gelatina (1 lt. di gelatina)


Preparare come da istruzioni sulla confezione la gelatina usandone due cubetti
(1/2 lt. per cubetto)
Tritare molto finemente col robot da cucina il prosciutto, amalgamare la panna ed unire la metà della gelatina (pesatela).

La metà avanzata metterla a solidificare in un contenitore rettangolare di misura in modo da ottenere poi dei cubetti di gelatina per la guarnizione.


Trasferire il composto di prosciutto + panna + gelatina in uno stampo per budini col fondo apribile.
Fare raffreddare entrambi i contenitori a temperatura ambiente e poi riporre in frigorifero almeno 3 ore (molto meglio se fatto il giorno precedente il consumo)


Capovolgere lo stampo su un piatto di portata.
Con un coltellino affilato ricavare dei cubetti dalla gelatina tenuta da parte e guarnire il piatto.


Servire, a piacere,  con sfoglie di grano.